今日のアテ

いか大根

出汁　200cc
醤油・酒・みりん　各　大さじ1
砂糖　小さじ1

この割合で、作りたい分量によって二倍・三倍する。
ぬそは400ccくらいで、大根半分といか２はい。

鍋に出汁と調味料全部突っ込んで湧かす。
はらわたとって洗って輪切りにし、ゲソも２・３本に切り離しておいた いかを突っ込む。
1・2分でいかを取り出す。

汁だけの鍋に大根を突っ込み、落としぶたして柔らかくなるまで煮る。
(10〜15分くらい)
落としぶたとって いか再投入。
煮詰める。
以上。